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Die Kunst der Teezubereitung

Die Kunst der Teezubereitung

Einer der bedeutendsten Teemeister aus dem 16. Jahrhundert war Rikyu. Seine Anweisung zur Teezubereitung war sehr zenistisch: "Erhitze das Wasser, bereite den Tee zu und trinke ihn in angemessener Weise". Der Kern seiner Aussage im Lichte des Zen mag vollkommen wahr sein, dennoch hat uns die Erfahrung gelehrt, dass Tee sehr launisch ist. So kann es durchaus sein, dass der gleiche Tee mit der identischen Zubereitung einmal absolut perfekt sein kann und ein anderes mal weniger zufriedenstellend.

Unser Teezubehör soll ihnen dabei helfen Ihren Tee so perfekt wie möglich zuzubereiten.

 

Teezubereitung - Teefilter, Teesieb, Teenetz und Co.

Das klassische Tee-Ei ist out - Gott sei Dank - denn dies ist die denkbar schlechteste Art seinen Tee aufzubrühen. Tee braucht Raum, er will seinen Platz haben um sich gut entfalten zu können. Erst wenn sich das Teeblatt ganz öffnen kann, werden alle Inhaltsstoffe aus dem Teeblatt gelöst, die den Geschmack des Tees ausmachen. Am besten wäre das lose aufbrühen in der Kanne. Wer diese Methode bevorzugt, benötigt zwei Teekannen und ein Teesieb zum absieben.

Wem diese Methode zu umständlich ist kann auf hochwertige Teefilter aus Papier zurückgreifen. Diese sind geschmacksneutral, praktisch und durchlässig für alle Geschmacksstoffe des Tees. Baumwoll Teenetze eignen sich nicht für feine Teesorten wie japanischer Grüntee oder blumiger Darjeeling. Schon allein wegen ihres leichten Eigengeschmacks und weil sie zudem auch noch Geschmacksstoffe zurückhalten. Für einen Früchte- oder Kräutertee können sie jedoch sehr gut verwendet werden, sollten aber nach dem Gebrauch gut ausgespült werden.

Wer seinen Kräuter- und Früchtetee gerne direkt in der Thermoskanne aufbrühen möchte, für den ist das Thermoskannen Teesieb aus Edelstahl ein praktischer Helfer. Für das Aufbrühen von Schwarzem Tee ist dieses nützliche Zubehör allerdings nur bedingt zu empfehlen. Es sollte dann nur bis zu einem drittel mit Tee gefüllt sein, damit sich das Teeblatt auch entfalten kann. Das Grüner Tee nicht in der Thermoskanne gehalten wird versteht sich von selbst, da er sonst anfängt zu fermentieren.

 

Teeaufbewahrung - Die Wahl der richtigen Teedose

Unterschiedliche Teesorten verlangen nach unterschiedlichen Aufbewahrungsmethoden. Am denkbar ungeeignetsten ist die Aufbewahrung des losen Tees aus dem Fachhandel in der abgepackten Tüte. Die Teetüte sollte nur für den Transport genutzt werden. Zuhause sollte der Tee dann in die passende Teedose umgefüllt werden.

Teedosen gibt es in vielen verschiedenen Ausführungen und Materialen wie Glas, Porzellan (Teeurne), Kunststoff und Metall. Da Tee sehr empfindlich ist und Kunststoff die Eigenschaft besitzt Ausdünstungen von sich zu geben, raten wir von diesem Material ab. Beim Gefäß aus Glas sollte man darauf achten, dass der Tee lichtgeschützt ist. Entweder dadurch, dass das Glas gefärbt ist, wie das braune Apothekerglas, oder das man das Teeglas lichtgeschützt verstaut.

Die Teedose aus Metall ist wohl die gängigste Variante und in ihrer einfachen Ausführung für viele Teesorten geeignet. Hier können sehr gut Klassische Schwarztees, einfache China Grüntees, Pu Er Tee, Oolong und Kräutertees aufbewahrt werden.

Für Teesorten die besonders frisch gehalten werden müssen, eignet sich eine Teedose die sehr dicht schließt. Entweder durch einen Schraubverschluss oder durch passgenaue Verarbeitung des Deckels. Gut geeignet sind auch Teedosen mit einem extra Innendeckel wie z.B. die japanischen Teedosen mit Seidenpapier bezogen. Diese sind nicht nur funktional und gut verarbeitet, sie sind auch ein echter Hingucker und ein besonderes Schmuckstück. Hier fühlen sich hochwertige Japan Grüntees, feine Darjeeling Tees und Flugtee besonders wohl. Dies gilt ebenso für aromatisierte Tees jeder Art.

 

Gutes Teewasser mit dem WasserfilterTeezubehoer-2

Jeder Teetrinker weiß wie stark die Qualität des Teewassers den Geschmack des Tees beeinflussen kann. Einige Teesorten reagieren extrem empfindlich auf die Wasserqualität. Ein gutes Wasser sollte nicht zu kalkhaltig sein, allerdings braucht es auch einen geringen Kalkanteil. Wer das nicht glaubt sollte einmal einen Tee probieren der mit destilliertem Wasser gekocht wurde. Chlor im Wasser ist ebenfalls sehr ungünstig für den Teegeschmack, sowie Wässer mit einem hohen Anteil an Eisen.

Frisches Quellwasser ist eine gute Voraussetzung für eine gelungene Tasse Tee. Allerdings hat nicht jeder den Luxus eine gute Quelle gleich um die Ecke zu haben. Hier gibt es die praktische Möglichkeit mit einem Tischwasserfilter nachzuhelfen. Wasserfilter reduzieren Kalk, Chlor und andere geruchs- und geschmacksstörende Stoffe. Ein einfaches Modell reicht vollkommen aus um ein gutes Teewasser zu erhalten.

Wer oft unterwegs ist und trotzdem guten Tee genießen möchte, nimmt sich oft seinen eigenen Tee mit. Allerdings hapert es hier auch oft am Wasser, damit der Lieblingstee auch so schmeckt wie zuhause. In diesem Fall schafft der Belima Wasserfächer Abhilfe. Dieser wird einfach in den Wasserkocher gegeben und bindet so die Calcium Ionen.

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