0611 - 44 07 76 Di-Fr. 10.00 - 17.00 UHR
Darjeeling Tee ist vielfältig im Geschmack. Je nach Erntezeit fällt der Tee geschmacklich unterschiedlich aus. Tees aus der Frühjahrsernte, dem First Flush, schmecken mild und blumig. Die Sommer-Tess aus der Second Flush Ernte hingegen, sind kräftiger und entwickeln einen würzigen Geschmack. Im Gebiet Darjeeling sind etwa 100 verschiedene Teegärten ansässig. Jeder einzelne hiervon stellt aus den Teeblättern der Camellia Sinensis einen Tee mit eigenem Charakter her. Eine Besonderheit ist der hocharomatische Darjeeling Flugtee. Flugtee ist der allererste First Flush erhältlich ab März und nur limitiert verfügbar. mehr erfahren »
Darjeeling Tee ist vielfältig im Geschmack. Je nach Erntezeit fällt der Tee geschmacklich unterschiedlich aus. Tees aus der Frühjahrsernte, dem First Flush, schmecken mild und blumig. Die... mehr erfahren »
Filter schließen
 
von bis
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Flugtee 2017
BIO Darjeeling Flugtee »Puttabong« SFTGFOP1 cl...

Ein außergewöhnlich guter Flugtee aus dem Teegarten Puttabong. Sein schön gearbeitetes Blatt...

Lieferzeit: 3 Werktage
ab 16,95 € *
Inhalt 100 Gramm
Flugtee 2017
BIO Darjeeling Flugtee »Orange Valley« FTGFOP1...

Unser Geheimtip dieses Jahr! Ein köstlich aromatischer und vollmundiger Flugtee mit spritzig...

Lieferzeit: 3 Werktage
ab 17,95 € *
Inhalt 100 Gramm
BIO Schwarztee Darjeeling First Flush »Sungma« TGFOP1
BIO Schwarztee Darjeeling First Flush »Sungma«...

Feiner Bio Darjeeling aus der mittleren First Flush Ernte mit hervorragendem...

Lieferzeit: 3 Werktage
ab 3,95 € *
Inhalt 100 Gramm
BIO Schwarztee Darjeeling First Flush »Steinthal« FTGFOP1
BIO Schwarztee Darjeeling First Flush...

First Flush Darjeeling Steinthal aus kontrolliert biologischem Anbau. Der Tee zeichnet sich durch...

Lieferzeit: 3 Werktage
ab 6,95 € *
Inhalt 100 Gramm
BIO Darjeeling First Flush »Singtom« Kugelblatt
BIO Darjeeling First Flush »Singtom« Kugelblatt

Genialer Darjeeling mit kugeligem Blatt und spritzig-frischem Aroma. Darjeeling Singtom frisch...

Lieferzeit: 3 Werktage
ab 4,95 € *
Inhalt 100 Gramm
Schwarztee Darjeeling First Flush »Namring« FTGFOP1
Schwarztee Darjeeling First Flush »Namring«...

Angenehmer Darjeeling First Flush mit vollem, mittelkräftigem Geschmack. Ein toller Tee mit dem...

Lieferzeit: 3 Werktage
ab 5,95 € *
Inhalt 100 Gramm
Schwarztee Darjeeling First Flush »Muscatel Valley« FTGFOP1
Schwarztee Darjeeling First Flush »Muscatel...

Ein Darjeeling von sehr hoher Qualität. In der Frühjahrsernte gepflückt, besitzt er einen sehr...

Lieferzeit: 3 Werktage
ab 10,95 € *
Inhalt 100 Gramm
TIPP!
Schwarztee Darjeeling First Flush »TOP of the season« FTGFOP1
Schwarztee Darjeeling First Flush »TOP of the...

Schmackhafter First Flush Darjeeling mit blumig-würziger Note im Abgang. Frisch aus der aktuellen...

Lieferzeit: 3 Werktage
ab 11,95 € *
Inhalt 100 Gramm
BIO Schwarztee Darjeeling First Flush...

Der Teegarten »Ambootia« kann auf eine traditionsreiche Vergangenheit zurückblicken. Sehr guter...

Lieferzeit: 3 Werktage
ab 7,95 € *
Inhalt 100 Gramm
BIO Schwarztee Darjeeling First Flush »Risheehat« FTGFOP1
BIO Schwarztee Darjeeling First Flush...

First Flush Darjeeling aus kontrolliert biologischem Anbau. Volle, eleganter Tasse und...

Lieferzeit: 3 Werktage
ab 5,95 € *
Inhalt 100 Gramm
BIO Schwarztee Darjeeling Autumnal »Singbulli«
BIO Schwarztee Darjeeling Autumnal »Singbulli«

Sehr guter Herbst Darjeeling aus dem Teegarten Singbulli. In bis zu 1350 m Höhe wird dieser...

Lieferzeit: 3 Werktage
ab 7,10 € *
Inhalt 100 Gramm
Schwarztee Darjeeling Second Flush »Castleton« FTGFOP1
Schwarztee Darjeeling Second Flush »Castleton«...

Leicht nussiger und aromatisch würziger Darjeeling mit elegantem und harmonisch ausgereiftem...

Lieferzeit: 3 Werktage
ab 8,25 € *
Inhalt 100 Gramm
Schwarztee Darjeeling Second Flush »Puttabong« FTGFOP1
Schwarztee Darjeeling Second Flush »Puttabong«...

Der Darjeeling Puttabong aus der zweitern Pflückungsperiode besitzt er einen vollmundig...

Lieferzeit: 3 Werktage
ab 6,95 € *
Inhalt 100 Gramm
Schwarztee Darjeeling Second Flush »Jungpana Upper« SFTGFOP1
Schwarztee Darjeeling Second Flush »Jungpana...

Ein besonderer, hochwertiger Darjeeling aus der zweiten Pflückungsperiode mit angenehmer,...

Lieferzeit: 3 Werktage
ab 9,95 € *
Inhalt 100 Gramm
BIO Aktions-Tee Darjeeling First Flush, FTGFOP1
BIO Aktions-Tee Darjeeling First Flush, FTGFOP1

Darjeeling Aktions-Tee aus kontrolliert biologischem Anbau, besonders preisgünstig im Großpack....

Lieferzeit: 3 Werktage
ab 18,95 € *
Inhalt 500 Gramm (3,79 € * / 100 Gramm)
Aktions-Tee Darjeeling First Flush, FTGFOP1
Aktions-Tee Darjeeling First Flush, FTGFOP1

Hochwertiger First Flush Darjeeling Aktions-Tee, besonders preisgünstig im Großpack. Er besitzt...

Lieferzeit: 3 Werktage
ab 14,95 € *
Inhalt 500 Gramm (2,99 € * / 100 Gramm)
Aroma Schwarztee »Darjeeling Earl Grey«
Aroma Schwarztee »Darjeeling Earl Grey«

Milder Darjeeling trifft auf Bergamotte. Ein äußerst blumiger, kräftiger und zugleich zarter...

Lieferzeit: 3 Werktage
ab 4,95 € *
Inhalt 100 Gramm
Grüntee Darjeeling »Teesta Valley« FTGFOP1
Grüntee Darjeeling »Teesta Valley« FTGFOP1

Darjeeling TeestaValley aus der Frühjahrs-Ernte wird nicht fermentiert und bleibt grün. Ein...

Lieferzeit: 3 Werktage
ab 8,75 € *
Inhalt 100 Gramm

Wissenswertes über Tee aus Darjeeling

Wissenswertes über Tee aus Darjeeling

Aktuell: Unruhen in Darjeeling bedrohen die Tee Ernte in 2017

Darjeeling ist im Aufruhr und politische Unruhen lähmen die ganze Region Darjeeling. Was das für die diesjährige Tee Ernte bedeutet lesen Sie hier: Blogbeitrag über Darjeeling


 

Darjeeling liegt im Nordosten Indiens, jenseits der Stromebenen von Brahmaputra und Ganges. Um die gleichnamige Stadt, welche ursprünglich von den Engländern wegen ihres wohltuenden Klimas als Luftkurort auserkoren wurde, reihen sich im gleichnamigen Distrikt ca. 100 Teegärten. Doe besten von ihnen befinden sich in über 1500 Metern Höhe. Hier im Vorgebirge des Himalayas reifen die wertvollsten Tees der Welt. Die Höhenlage, das rauhe Klima und die Bodenbeschaffenheit lassen die Teebüsche langsamer wachsen als in den niedrigeren Lagen und verleihen dem Tee dadurch ein feines und nuancenreiches Aroma.


First Flush und Second Flush

Seit 135 Jahren wird in Darjeeling Tee geerntet. Jede Pflückungsperiode hat dabei ihren eigenen, unverwechselbaren Geschmacks-Charakter. Die Saison beginnt Mitte März mit dem First Flush, dem ersten Trieb. Tees aus dieser Pflückungsperiode zeichnen sich durch ihr frisches und blumig-duftiges Aroma aus. Ein Highlight der First Flush Ernte ist der frische Darjeeling Flugtee.
Tees aus der Sommerpflückung bezeichnet man als Second Flush. Der Second Flush besitzt mehr Körper und ist kräftiger im Geschmack. Geerntet wird er von Juni bis Juli. Normalerweise endet damit die Teeproduktion. Einige Teegärten produzieren allerdings auch noch Herbsttees, die sogenannten Autumnals. Ein guter Autumnal hat die Kraft eines Second Flush und die milde eines First Flush Darjeeling.


FTGFOP1 oder lieber TGFOP?

Was sich hier so kryptisch liest ist die Bezeichnung für Blattsortierungen, in denen der Darjeeling Tee angeboten wird. Entgegen der allgemeinen Meinung kann man aber an den Blattgraden keine Qualitätswertungen festmachen. Bezeichnungen wie FTGFOP oder BOP sagen lediglich aus welche Art von Tee hier produziert wurde. Zudem sind diese Bezeichnungen auch noch stark Regional geprägt. Zum Beispiel beutet die Abkürzung BOP1 „broken orange pekoe“ Übersetzt man das würde man denken können es handele sich um einen Broken Tee, also ein feines Blatt. Bei Tees aus Sri Lanka (Ceylon-Tee) ist dies aber die Bezeichnung für einen Blatt Tee.

Wesentlich interessanter ist die Angabe ob es sich um einen Clonal Tea handelt oder nicht. Diese Angabe wird hinter dem Blattgrad vermerkt. Also zum Beispiel FTGFOP (cl). Clonal bedeutet in diesem Fall, das der Tee aus ein und demselben Hybrid produziert wurde. Ein Hybrid ist quasi eine Teepflanze die aus einem Ableger des Ursprungs Teestrauchs gewachsen ist. Clonal Tees haben einen besonders homogenen Geschmack, sind meistens zart und sehr aromatisch. Diese Bezeichnung sagt also einiges über die Qualität und Geschmack des Darjeeling Tees aus.

 Tee-Auktion

Tee Auktion in Darjeeling

Wer Tee aus Darjeeling importieren möchte, muss dies über das Teaboard of India tun. Der Teehandel in Darjeeling hat eine ganz eigene Form entwickelt. Händler die gerne Tee erwerben möchten, müssen an einer Auktion teilnehmen um den Tee zu ersteigern. Die meisten Importeure haben dafür Ihre indischen Agenten vor Ort, die für Sie den Tee ersteigern. Als Importeur setzt man sich zuerst mit dem Teegarten in Verbindung und fordert entsprechende Teemuster aus der aktuellen Ernte an. Die Teemuster werden verkostet und dann wird entschieden ob und zu welchem Preis ein Tee gekauft wird. Das Limit für das Gebot wird dann an den Agenten weiter gegeben, der dann in der Auktion versucht den Tee so preiswert wie möglich zu ersteigern.

Seit 2017 versucht das Teaboard of India die Herkunftsbezeichnung Darjeeling zu schützen. Grund hierfür ist die Tatsache, das weltweit mehr Darjeeling Tee angeboten wird, als angebaut wird. Darjeeling ist begehrt und findet weltweit große Anerkennung. Am Teemarkt erzielt Darjeeling immer wieder Höchstpreise unter den schwarzen Tees. Da ist es nicht weiter verwunderlich, dass mit Darjeeling Etikettenschwindel betrieben wird.

Wie trinkt man Darjeeling Tee?

Tee aus Darjeeling ist sehr facettenreich und hat ein großes Geschmacksspektrum. Der blumige First Flush hat feine Nuancen und duftet brilliant in der Tasse. Es ist ein Tee der den Geschmackssinn kitzelt. Einen solchen Tee trinkt man am besten pur, ohne Zucker, ohne Zitrone oder Milch. Nur so kann man alles schmecken was ein Darjeeling zu bieten hat.

Darjeeling perfekt zubereitet

Gerade weil Darjeeling so viele Geschmacksnuancen bereit hält, ist die richtige Zubereitung enorm wichtig. Kalkhaltiges Wasser mag Darjeeling Tee überhaupt nicht. Ähnlich wie bei hochwertigen Grüntees sollte das Wasser zumindest durch einen Wasserfilter laufen, wenn es eine zu große Karbonhärte besitzt. Wenn Darjeeling zu lange zieht, kann er recht schnell bitter werden. Selten sollte Darjeeling länger als drei Minuten ziehen. Frisch zubereitet schmeckt er am besten, vor allem wenn es ein First Flush ist. Deshalb sollte man in einer kleinen Teekanne nicht zu große Mengen auf einmal zubereiten und schon gar nicht auf ein Stövchen stellen. Denn hier verliert der Darjeeling schnell an Brillianz und fermentiert weiter, wird dunkler und meistens kräftiger im Geschmack. Also Darjeeling lieber in kleineren Mengen zubereiten und frisch genießen.

 

Zuletzt angesehen