Matcha Tee richtig zubereitet

Damit man Matcha genießen kann, ist es nicht immer notwendig eine japanische Teezeremonie abzuhalten. Wer sich dennoch dieser Kunst widmen möchte, der findet hier eine ausführliche Anleitung mit Erläuterungen zur den Details der Teezeremonie.

Für den Genuss von Matcha, egal ob im alltäglichen Gebrauch oder in der zeremoniellen Verwendung, ist es notwendig den Tee korrekt zuzubereiten. Damit das gelingt sind die richtigen Utensilien nötig. Das Herzstück für einen gelungenen Matcha Tee ist zweifellos die Matcha Schale auf japanisch "Chawan" genannt.

Deshalb ist auch in jedem unserer Matcha Sets eine Schale enthalten. Da der feine Pulvertee zu einer Emulsion in der Schale aufgeschlagen wird, muss die Matcha Schale groß genug sein und eine entsprechende Form besitzen. Dennoch findet sich hier genügend Spielraum für eine große Vielfalt an Ausführungen, Formgebung und Farbe.

Das Standard Zubehör für Matcha Tee

Für eine einfache, alltägliche Zubereitung benötigt man mindestens drei Utensilien:

Chawan - die Matcha Schale

Wie bereits erwähnt sind Form und Größe bedeutend. Der Durchmesser der Matcha Schale sollte groß genug sein, um den Tee mit dem Teebesen problemlos aufschlagen zu können. Ist die Schale zu klein, wird dies sehr schwierig. Außerdem darf die Schale auch nicht zu hoch sein, wie z.B. ein Teecup, sonst wird auch hier die Handhabung sehr schwierig.

Chashaku - der Matcha Löffel

Der Matcha Löffel aus Bambus ist ideal geeignet um den Matcha aus der Teedose zu entnehmen. Natürlich könnte man auch einen Teelöffel oder ein Messer benutzen. Allerdings wird es dann schwierig mit der exakten Dosierung und außerdem ist es nicht so stilvoll. Die gebogene Form des Matcha Löffel aus Bambus lässt eine ideale Dosierung zu, sowie eine problemlose Entnahme aus der Dose.

Chasen - der Matcha Besen

Hier gibt es im Wesentlichen zwei Größen, eine Standard Größe mit ca.10 cm Länge und eine kleinere Größe mit 6,5 cm Länge. Die kleinere Ausführung ist für kleinere Schalen und für Reisen geeignet. In der Hauptsache wird jedoch die Standard Größe verwendet.

Nachdem der Matcha Tee mit dem Chashaku in die Teeschale gegeben und mit Wasser überbrüht wurde, kommt jetzt der Matcha Besen zum Einsatz. Mit einer dynamischen Rührbewegung wird jetzt der Tee schaumig geschlagen. Dabei ist es wichtig, dass kein großer Druck auf den Besen ausgeübt wird wie etwa bei einem Schneebesen.

Eine etwas ausführlichere Anleitung für die Zubereitung finden Sie in unserem Beitrag hier: Zubereitung Matcha

Zubehör für die erweiterte Zubereitung

Wer gerne den zeremoniellen Charakter bei der Zubereitung von Matcha Tee betonen möchte, kann weitere Utensilien benutzen:

Wasserkessel aus Gusseisen

Das Wasser für Matcha hat eine deutlich niedrigere Temperatur als für die Zubereitung von grünem Blatt-Tee. Um das wohl temperierte Wasser parat zu halten, wird hierfür gerne ein Wasserkessel aus Gusseisen verwendet. Gusseisen hält lange die Temperatur des Wassers was sehr praktisch ist.

Hishaku - die Schöpfkelle aus Bambus

Sehr elegant im Aussehen und äußerst praktisch ist die Schöpfkelle aus Bambus. Mit ihr kann das heiße Wasser in die Matcha Schale gegeben werden. Vorteil hierbei ist, dass das Wasser wohl dosiert und ohne großartige Spritzer in die Schale gegeben werden kann.

Matchabesenhalter

Der Halter ist der ideale Parkplatz für den feuchten Matcha Besen nach seiner Benutzung. Durch seine spezielle Form hilft der Halter aus Porzellan dem Besen in Form zu bleiben.

Matcha Vorratsdose Porzellan

Die meisten Matcha Tees sind in kleinen 30 Gramm Döschen verpackt. Wer allerdings häufiger Matcha Tee genießt, kauft gerne seine Lieblingsmarke in größeren Mengen ein. Der Tee ist dann meistens in vakuumverpackten Vorratsbeuteln erhältlich. Zur Zeremonie selbst füllt man dann den Tee in die Vorratsdose.

Teetablett aus Bambus

Selten hat man einen fertig eingerichteten Teeraum zur Verfügung. Um trotzdem ein stilgerechtes Ambiente zu kreieren, kann man mit dem Bambustablett gute Erfolge erzielen. Es ist groß genug um alle Utensilien darauf unterzubringen und schafft zugleich eine angenehme Tee Atmosphäre.