Was ist der Unterschied zwischen Oolong Tee und anderen Teesorten wie grünem oder schwarzem Tee?
Oolong Tee, manchmal auch als Oolongtee bezeichnet, ist eine einzigartige Teesorte, die Kenner wegen ihres komplexen Geschmacks und ihr reichhaltiges Aroma schätzen. Oolong ist eine traditionelle chinesische Teesorte ist, die genau wie Grün- und Schwarztee aus der Pflanze Camellia sinensis stammt. Im Unterschied zu grünem Tee, der nicht fermentiert wird, und schwarzem Tee, der vollständig fermentiert wird, liegt Oolong Tee in der Mitte und wird teilfermentiert. Dieser Prozess verleiht dem Oolong Tee eine besondere Komplexität und Tiefe, die sowohl die Leichtigkeit des grünen Tees als auch die Fülle des schwarzen Tees verkörpert. Diese teilweise Fermentation ist es, die dem Oolong Tee seine einzigartige Position in der Teelwelt und seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Ein besonderes Highlight ist der Milky Oolong Tee, der für sein cremiges, milchiges Aroma und seinen süßen Geschmack bekannt ist.
Wo kommt eigentlich Oolong Tee her?
Oolong Tee hat seine Wurzeln in der faszinierenden Insel Taiwan, die früher als Formosa bekannt war. Formosa, was "schöne Insel" bedeutet, ist berühmt für die Produktion einiger der besten Oolong Tees der Welt. Dank der hügeligen Landschaft, dem milden Klima und den reichen Böden bietet Taiwan ideale Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Tee.
Die traditionelle Kunst der Teeherstellung wird hier seit Generationen gepflegt und weiterentwickelt, wodurch die einzigartige Vielfalt und Qualität der taiwanesischen Oolong Tees sichergestellt wird. Obwohl Oolong Tee heute auch in anderen Teilen der Welt angebaut wird, gilt Taiwan nach wie vor als das wahre Herzland dieses exquisiten Tees. Für Teetrinker, die den authentischen Geschmack von Oolong Tee erleben möchten, ist ein Formosa Oolong aus Taiwan daher immer eine hervorragende Wahl.
Wie wird eigentlich Oolong Tee hergestellt?
Die Herstellung von Oolong Tee ist ein sorgfältiger Prozess, der von der Auswahl der Teeblätter bis zur abschließenden Trocknung reicht. Es ist eine wahre Kunstform, die viel Sorgfalt, Geduld und Können erfordert. Aber das Ergebnis ist ein Tee von unvergleichlicher Qualität und Geschmack, der jeden Teetrinker begeistern wird. Die Ernte, die zwischen Februar und Mai stattfindet, ist abhängig von der spezifischen Oolong-Sorte, die man produzieren möchte. Es werden entweder junge oder reife Teeblätter gepflückt.
Der nächste Schritt ist das Welken, das die Qualität des Oolong Tees bestimmt. Für hochwertige Oolongs werden die Teeblätter ein bis zwei Stunden in der Sonne ausgelegt und dann in einem feuchten Raum gelagert, um abzukühlen. Dieser Prozess wird dreimal wiederholt, bevor die Teeblätter in die Oxidationsphase übergehen.
Die Oxidation (Fermentation) ist ein kritischer Schritt in der Herstellung von Oolong Tee, da er nur teilweise fermentiert wird, was ihn zwischen grünem und schwarzem Tee platziert. Bei handverarbeiteten Oolong Tees wird der Tee manuell auf Bambustabletts gewendet und geschüttelt, wodurch das Teeblatt von außen nach innen oxidiert und einen attraktiven roten Rand aufweist. Bei der maschinellen Herstellung hingegen findet die Oxidation in großen Metallzylindern statt, was zu einer homogeneren Oxidation führt.
Je nachdem, wie lange der Fermentationsprozess dauert, entsteht eine Vielzahl von Oolong Teesorten mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen. Je länger die Fermentation dauert, desto stärker ist der Geschmack.
Nach der Fermentation werden die Teeblätter bei hoher Temperatur geröstet, um den Fermentationsprozess zu stoppen und die Blätter zu trocknen.
Die Herstellung von Oolong Tee ist also ein aufwändiger Prozess, der viel Sorgfalt und Aufmerksamkeit erfordert. Aber das Endergebnis ist ein Tee mit einer einzigartigen Geschmackstiefe und Komplexität, der jeden Teetrinker begeistert. Probieren Sie ihn aus und erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack des Oolong Tees selbst!
Nachdem der gewünschte Fermentationsgrad erreicht ist, wird der Tee auf 200-260 Grad Celsius erhitzt, um das PPO-Enzym zu deaktivieren und die weitere Fermentation zu stoppen. Der Oolong Tee erhält dann seine endgültige Form, entweder durch maschinelles Rollen oder durch manuelles Rollen in Leinentüchern.
Der letzte Schritt ist das Trocknen, um die Restfeuchtigkeit zu entfernen und den Geschmack und das Aroma des Tees zu bewahren. Besonders bei hochwertigen Wu Yi Oolong Tees erfolgt die Trocknung in mehreren Phasen mit abnehmenden Temperaturen, was dem Tee sein spezielles Aroma verleiht.
Welche verschiedenen Sorten Oolong gibt es denn?
Ebenso wie die Sortenvielfalt reicht auch die geschmackliche Bandbreite von leicht und blumig bis hin zu kräftig, nussig und erdig. Besonders beliebte Sorten sind die Formosa Oolongs aus Taiwan. Einige werden für ihre ausgeprägtes Aroma und den süßlichen Nachgeschmack geschätzt. Taiwan Oolongs werde nach ihrem Blattgrad in folgende Kategorien unterteilt:
Fine - Finest - Choice - Choicest - Fancy - Superior Fancy
Aber auch der milde und cremige Milky Oolong aus China ist bei Teeliebhabern sehr beliebt. Darüber hinaus gibt es verschiedene Qualitätsgrade des Tie Guan Yin (Ti Kuan Yin), auch "Eisengöttin der Barmherzigkeit" genannt, der zu den bekanntesten chinesischen Oolong Tees gehört und für sein blumiges Aroma und seinen langanhaltenden, süßen Nachgeschmack bekannt ist. Der Da Hong Pao, übersetzt "Großer roter Umhang", ist eine weitere hochwertige Sorte, die für ihr komplexes Aroma und ihren reichen Geschmack geschätzt wird. Jede dieser Sorten bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis und zeigt die beeindruckende Vielfalt, die Oolong Tee zu bieten hat.
Fazit:
Abschließend kann man sagen, dass Oolong Tee durch seine teilweise Fermentation ein einzigartiges Geschmacksprofil aufweist, das sich deutlich von dem grünen und schwarzen Tee unterscheidet. Seine Herstellung ist ein aufwändiger Prozess, der viel Fachwissen erfordert, aber das Ergebnis ist ein komplexer und vielseitiger Tee, der bei Teetrinkern auf der ganzen Welt beliebt ist. Mit seiner Herkunft aus dem schönen Taiwan, auch bekannt als Formosa, trägt Oolong Tee eine reiche Geschichte und Tradition in sich.
Es gibt eine Vielzahl von Oolong Teesorten, von denen jede ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften hat. Besonders trendy ist gerade der Milky Oolong Tee, der sich durch sein cremiges, milchiges Aroma und seinen süßen Geschmack auszeichnet. Aber egal welche Sorte Sie wählen, eine Tasse Oolong Tee bietet immer ein reichhaltiges und besonderes Geschmackserlebnis.
Für Teetrinker, die nach einer neuen Geschmackserfahrung suchen, ist Oolong Tee eine hervorragende Wahl. Er bietet eine aufregende Abwechslung zu den gängigen grünen und schwarzen Tees und ist eine wunderbare Möglichkeit, die faszinierende Welt des Tees zu erkunden. Probieren Sie ihn aus und lassen Sie sich von der Vielfalt und Komplexität des Oolong Tees begeistern!
