Teegeschirr

Das passende Porzellan für Tee

Jeder Tee hat seine Eigenheiten was die Zubereitung angeht und braucht individuelle Bedingungen um seinen vollen Geschmack zu entfalten. Ebenso wie das korrekte Teezubehör gehört hier vor allem auch das richtige Teegeschirr um in den vollen Genuss zu kommen.

In der langjährigen Entwicklungsgeschichte des Tees, haben sich viele unterschiedliche Formen der Teezubereitung entwickelt. Hierbei spielten geographische Gegebenheiten ebenso eine Rolle, wie soziale und politische Einflüsse in den verschiedensten Epochen. So entstanden unterschiedliche Teegefäße (Teekannen, Deckeltassen, Teeschalen, Gaiwan, Hohin etc.) die alle den Gewohnheiten der einzelnen Formen des Teetrinkens dienten.

Um das richtige Teegeschirr für die Zubereitung zu wählen, müssen drei Punkte in Betracht gezogen werden: Material, Größe und Form.

Welche Teekanne ist passend?

Material: Teekannen werden aus vielen unterschiedlichen Materialien hergestellt. Am weitesten verbreitet ist die Teekanne aus Ton, glasiert oder unglasiert. Aber auch Teekannen aus Porzellan, Glas oder Gusseisen sind weit verbreitet. Jedes Material hat seine Vorzüge und Nachteile. Für welches Material Sie sich entscheiden sollten, hängt weitestgehend davon ab, welchen Tee (Grüntee, schwarzen Tee, Früchte Tee etc.) Sie zubereiten möchten. Für feinere Teesorten empfiehlt sich hochwertiger Ton oder Porzellan.

Größe: Durch die Entwicklung der westlichen Teekultur, hauptsächlich geprägt durch die Vorlieben des englischen und holländischen Einflusses, ist es üblich geworden möglichst große Teekannen für das Aufbrühen des Tees zu benutzen. Das erweist sich als sehr nützlich denn so kann man auf eimal größere Mengen Tee zubereiten.

Wenn es allerdings um hochwertigen Tee geht, besagt eine Faustregel, dass je kleiner die Teekanne ist, umso besser schmeckt der Tee. Bei eine kleineren Teekanne ist die Kontrolle über Wassertemperatur und Ziehdauer des Tees besser gegeben. Außerdem besteht hier die Möglichkeit des mehrfachen Aufgießen des Tee. Nur so lernt man den Tee in seiner vollen geschmacklichen Bandbreite kennen.

Form: "Form folgt der Funktion“ ist ein Designleitsatz aus dem Produktdesign und der Architektur. Das gilt in gleicher Weise für die Form des Teegefäßes. Als erste Regel gilt, Sie müssen sich wohlfühlen. Ist die Teekanne zu groß oder zu schwer wird das Tee einschenken zur Qual. Ist die Teekanne unhandlich oder tropft beim Eingießen ist sie nicht geeignet.

Welche Art von Tee Sie kredenzen möchten spielt auch eine große Rolle für die Wahl des richtigen Porzellans. Eine ostfriesische Teerunde benötigt eine mittelgroße Teekanne mit einem handlichen, seitlich angebrachten Griff. Dazu gehören Teetassen aus Porzellan mit Untertasse. Möchten Sie japanischen Grüntee in der Freundesrunde genießen bietet sich eine mittelgroße bis große Kyusu an. Möchten Sie für sich alleine einen guten Chinesischen Grüntee oder Oolong aufbrühen ist ein Gaiwan oder ein Shiboridashi das Gefäß Ihrer Wahl.