Grüner Tee aus Japan
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Japan hat einen nicht unerheblichen Anteil an der Grüntee-Produktion gerechnet am Weltmarktanteil. Grüner Tee wird bei uns immer beliebter, nicht zuletzt durch seine vorteilhafte Wirkung auf die Gesundheit. Nach der Ernte wird durch kurzes Erhitzen über heißem Wasserdampf verhindert, daß der Tee fermentiert. So bleibt der Tee grün, daher die Bezeichnung "Grüner Tee". Sencha ist der Begriff für den japanischen Grüntee, aber Vorsicht, denn Sencha ist nicht gleich Sencha. Viele unterschiedliche Qualitäten laufen unter der gleichen Bezeichnung. Bei der Wahl des richtigen Tees ist eine genaue Prüfung von Vorteil.
Bei der Zubereitung von Grüntee ist es wichtig, weiches Wasser zu verwenden; Ggf. kann man das Wasser filtern um die Karbonhärte zu reduzieren.
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Sehr feines, gleichmäßiges Blatt mit einer sehr starken Süße im Abgang. Mit einer der besten Tees, die Japan zu bieten hat.